Confirman gripe aviar AH5N1 en una granja de huevo de Yucatán
Senasica ordenó sacrificar las 225 860 gallinas de la granja de Umán. Agricultura dice que comer pollo y huevo es seguro; la OMS ve riesgo bajo.
La Secretaría de Agricultura confirmó el jueves 5 de noviembre que el virus de la influenza aviar AH5N1, de alta patogenicidad, llegó a una granja comercial de huevo en Umán, Yucatán. La unidad tenía 225 860 gallinas de postura, cerca de 0.09 % del inventario nacional.
Todo empezó con una mortalidad fuera de lo normal: 862 aves muertas. El laboratorio oficial de Mérida detectó el subtipo H5 en las muestras, y estas viajaron a Palo Alto, en la Ciudad de México, al laboratorio con bioseguridad de nivel 3 donde se aislará y secuenciará el virus. Ese resultado todavía no es público.
El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) reporta cuatro medidas:
- Cuarentena definitiva de la granja y sacrificio de todas las aves, con destrucción de desechos y desinfección de las instalaciones.
- Muestreo de todas las granjas de engorda, postura y reproductoras en un radio de 10 kilómetros.
- Revisión de los cuerpos de agua cercanos donde llegan aves migratorias en invierno.
- Análisis de si conviene autorizar una vacunación de emergencia en granjas aledañas.
Para el consumidor, la dependencia es tajante: "el consumo de carne de ave y huevo es completamente seguro". Afirma también que el caso no pone en riesgo la avicultura nacional.
La Organización Mundial de la Salud coincide en lo esencial. En su ficha sobre la influenza H5N1, actualizada por última vez en mayo de 2024, señala que la carne y el huevo pueden consumirse con seguridad si se preparan bien, y advierte que debe evitarse el consumo crudo o poco cocido de productos de zonas con brotes. Su evaluación para México, de abril de 2025, ubica el riesgo para la población general en bajo, y de bajo a moderado para quienes están expuestos a aves por su trabajo.
Yucatán ya vivió algo parecido. Ese mismo virus apareció en noviembre de 2022 en tres unidades yucatecas de producción de huevo, con 312 756 aves afectadas, según reportó Agricultura, y la emergencia sanitaria nacional se dio por terminada con un acuerdo publicado el 4 de octubre de 2023. En personas, el país reportó a la OMS en abril de 2025 su primer caso humano confirmado de H5N1, el de un menor de 10 años en Durango, sin otros casos vinculados.
Lo distinto ahora es el calendario: el foco aparece al empezar la temporada de aves migratorias, y Agricultura anunció que reforzará la vigilancia en todo el país durante el invierno. Investiga si el contagio tiene relación con esas aves; hasta ahora no lo confirma.
Senasica pide a productores y trabajadores avícolas extremar la bioseguridad. Las sospechas se reportan a su línea 800 751 2100 o a su WhatsApp 55 3996 4462.
Las indicaciones de la OMS sobre el consumo aplican a la población general. Para quienes trabajan con aves el riesgo se evalúa por separado, y son Senasica y las autoridades de salud quienes fijan sus indicaciones.
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